前段时间，非洲猪瘟疫情在我国多个省份爆发，许多民众谈猪色变，市场猪肉销售一度受到了影响，上林县格外的重视，也对瘟情层层把关防控。
7月28日中午11点多，小编来到大丰镇上林农贸市场，正值菜市场旺市时间点的肉行摊，猪肉行买肉的顾客寥寥无几，生意惨淡，与之鲜明对比的牛肉、鸡鸭肉、鱼交易却是一派热闹繁荣景象，市场里畜肉类价格同比半月前均有了幅度提升。
民以食为天，食以安为先，猪肉是人们日常饮食中主要的肉类，眼下市场的猪肉还可以完全放心食用吗？
畜禽屠宰销售，是肉食品进入消费领域的重要环节，关乎大众“舌尖上的安全”。7月29日早上，带着民众们的疑虑，小编来到大丰镇食品屠宰厂实地探访，但见屠宰车间大门紧闭已经关门停产多日了，而墙上贴有政府公告，在得到官方信息后，小编赶到了明亮镇生猪屠宰厂，对生猪屠宰检验到进入市场整一个完整的过程进行了记录。
明亮镇屠宰厂是资质实行“定点屠宰、集中检疫”生猪屠宰企业，小编以媒体采访的身份取得了厂方的欢迎。经过消毒后进入生产车间，深入到生猪检疫、屠宰、加工现场。这里生猪在入场检验完成以后，有必要进行待宰检疫，屠宰前检验属于复检工作，主要是通过群体的方式，对生猪的健康情况做全面的检查。
在屠宰厂内参观了入场检查、待宰圈、宰前冲淋、宰前宰后检查检疫、宰杀车间、脱毛剥皮、胴体加工区、副产加车间、冷却排酸库、产品配送区、无害化处理站、排污处理系统站。一头头活猪经过宰杀放血后，随着传送带和挂钩被一头头吊挂起来，进入一道道的屠宰、分割流水线，工人们忙着清洗、分割、配送、立体冷藏等，目睹了一头猪从进厂、屠宰、检验、检疫、盖章、分割、销售等所有的环节的全过程。由于心理血晕，过多的场面没有涉足拍摄。
屠宰厂需要县畜牧局检疫人员的把关，对宰杀前、宰杀中、宰杀后的全过程检验检疫，厂内设有非洲猪瘟检测专室、过程有官方兽医驻场同步监督，生猪屠宰符合标准要求的，方可出具动物检疫证明，产品胴体才能加盖验讫印章进入市场。
屠宰现场有官方兽医驻场，所以检测不检测，检测结果如何，不是屠宰厂自己说了算，而且一旦生猪或猪肉检测出猪瘟病毒，是不能开具动物检疫证明的。
据矿联公司负责人莫总介绍，上林县食品公司明亮屠宰厂在政府部门支持指导下，目前是生猪定点屠宰厂应具有动物防疫条件合格证、排污许可证、工商营业执照以及安全生产等其他部门要求的资质条件和从业人员相关资格、资质证书的一家公司，公司经营开展屠宰、加工、配送、销售一体化与品牌化经营，在屠宰、流通、加工等所有的环节，均由县有关部门联合监管。全程安全可追溯的产业链体系，能够供应市场的合格猪肉。
每一头屠宰出去的猪肉都是经过动物检疫人员的检疫，盖有动物检疫章，附有检疫证明，大家若是想买放心肉，可以在菜市场摊位上询要检疫证明。
我们也希望政府部门严格临管，规范管理，促进全县禽畜定点屠宰的全面发展，杜绝不良食材流入食品市场，给上林群众的生活有安全保障，让上林群众都能吃上放心肉。 （图/文 四顾全叔）
