尽管这100亿已经是足够吓人的了，然而这一个数字仍在增长。同时，纵观全球鸡肉供给格局和消费形势，2019年美国和巴西鸡肉人均消费量在40kg以上，欧盟在20kg以上，而我国仅为10kg左右，因此人均鸡肉消费水平仍有较大提升空间。对于养殖企业，养鸡依然是一片蓝海。
所以，近期国内具备培养肉鸡种鸡能力的三大企业，纷纷开始发力，开启了中国自主培育肉鸡品种的规模养殖、生产之旅。
过去很长一段时间，我国快大型白羽肉鸡种源100%依赖进口，成为制约产业高质量发展的隐患。经过多年的努力，2021年，“沃德188”、“圣泽901”、“广明2号”三个国内企业自主培育的白羽肉鸡品种通过国家审定。培育出这三个品种的分别是北京沃德辰龙生物科技股份有限公司、福建圣农发展和广东温氏股份的新广农牧。
2022年8月农业农村部发布国家种业阵型企业。这三家公司顺理成章位于白羽肉鸡种鸡国家畜禽种业阵型之列，北京沃德股份是三家公司之一。
通过了国家审定，进入了国家畜禽种业阵型名单，有了成果、获得了荣誉，养殖业企业最大的特色就是“行胜于言”，具备全产业链能力的北京沃德股份，开始“爆发”了。
11月10-11日，由国家肉鸡产业技术体系主办、沃德股份承办的2023中国白羽肉鸡产业链发展高峰论坛在山东菏泽成武县举办
白羽肉鸡并不是中国本土品种，而是上世纪80年代随着改革开放从国外引进的。从2004年开始，我国进入了白羽肉鸡种源全部依赖进口的漫长的17年，每年需引进祖代种鸡超过100万套用于商品代生产。
2021年，“沃德188”等三个国内企业自主培育的白羽肉鸡品种通过国家审定后，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹说，“通过审定前五六年，我们说在搞自己的白鸡品种，大家都觉得简直是天方夜谭。”
我国地域广阔，消费习惯极富地域特色，市场需求多元化。中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬认为，肉鸡育种必须从我国多元化的市场需求出发，充分的利用我国优秀的种质资源，以育种企业为主体，加大育种研发创新，更好满足社会各群体的需求。
沃德股份怎么样看待这样一个背景？沃德股份副董事长、农业技术推广研究员周宝贵介绍说，目前，国内肉鸡主要有快大型白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小型白羽肉鸡（小白鸡）三大类。
综合来看，近十年来，虽然黄羽肉鸡、白羽肉鸡两者占比此消彼长，但小白鸡占比和出栏量却保持稳定上升态势。据中国畜牧业协会发布的多个方面数据显示，全国小白鸡2023年出栏量预计将到达20.41亿羽。
为了满足中国居民多元化的吃鸡需求，对应三类肉鸡市场，沃德股份制定了发展小白鸡、升级黄羽鸡和优化白羽鸡的沃德肉鸡品种战略，培育了“沃德158、168、178、188”四个系列品种，其中“沃德158”“沃德168”和“沃德188”已经通过了国家审定，“沃德178”还处于培育阶段，但已经进进入到了应用层。
这四大品种立足中国国情、行业需求和国人习惯，分别满足多种的细分市场需求。
“作为国家肉鸡破难题种业阵型企业，通过品种颠覆式创新，引领中国特色的肉鸡发展之路。”北京沃德辰龙生物科技股份有限公司董事长、中国畜牧业协会副会长孙皓表示。根据产业痛点和消费的人需求，沃德股份制定肉鸡品种战略：发展小白鸡、升级黄羽鸡、优化白羽鸡。综合遗传资源性能优势，实现品质和价值的平衡与融合，培育4个沃德肉鸡品种，实现吃鸡吃肉全满足。
沃德168，作为发展小型白羽肉鸡的主推品种，是中国肉鸡创新的颠覆式成果，专为满足扒鸡、熏鸡、白条鸡冻品市场需求而培育。聚合蛋鸡“产蛋多、死淘低、效率高”和白羽肉鸡“生长快、耗料少、产肉多”的优势基因，42天体重可达1.5kg，料肉比1.63：1，成活率99%以上。
“沃德158”，是升级黄羽鸡的主推品种，也是最具特色的“肉蛋兼用”品种，满足高端优质鸡肉原料需求。巧妙融合白羽肉鸡、高产蛋鸡和特色土鸡素材优势，父母代可以生产优质的小型白羽肉鸡，又可当作品牌蛋和优质蛋销售。商品代是冰鲜鸡的优良品种，兼具美味与高效，满足了优良品种冰鲜鸡的市场需求。
“沃德188”，填补了我国快大型白羽肉鸡自主品种的空白，结束了白羽肉鸡种源卡脖子的时代。商品代42日龄平均体重3.0kg以上，料肉比1.55∶1以下，全程成活率97%以上，实现生存性能和生长性能的有机高效结合，更好满足了国内分割鸡市场需求。2023年6月16日中国种鸡破天荒实现首次出口的，就是“沃德188”种鸡鸡苗。目前的种鸡整体成活率接近97%，长势良好。
2023年6月16日，由沃德股份培育的“京红1号”和“沃德188”父母代种鸡实现了中国自主培育品种首次出口
“178”属于“中间型”，生长期介于快大型白羽肉鸡和小白鸡之间，以把中国人偏爱的“鸡味儿”保留住，又比“168”个头大，产肉多。主要满足实惠型快餐鸡肉的原料需求，如大盘鸡、鸡公煲等，最具中国特色。目前市场上并未有其他同类竞争品种，因而更具市场潜力。
养殖环节是鸡肉产品质量安全保障的源头，养殖环境、饲料质量、饮水质量、动物疾病等都会不同程度地影响产品的安全性。因此，肉鸡养殖在规模化程度提高的同时，给鸡群创造良好的生长环境，提高鸡肉产量和品质，成为养殖重中之重。
沃德股份在饲养环节，既没有采用现在欧洲提倡的所谓“散养”的技术路线，又把国内长期以来形成的立体式笼养做大的改良和提升，创建了国内首例7列4层单体笼设计，只鸡占笼面积能够达到390cm2以上。每一只鸡都可拥有适宜舒适的活动空间。为鸡群提供“温适宜、气清新、水清澈、光明亮、料新鲜”五星级酒店般全方位服务，打造优美舒适的生长环境。这个是国际家禽养殖产业提倡的“福利养殖”的体现。
沃德股份副董事长、农业技术推广研究员周宝贵介绍，沃德股份对选用的品种进行颠覆式创新，采用标准制种和公母分饲的方式，提高了鸡群生产表现一致性和产品整齐度，实现鸡群全程尊享“不免疫、不消毒、不投药、不分群、不抓鸡”的五不打扰福利，有实际效果的减少鸡群应激，让鸡群自由快乐成长，将更高的营养的东西高效聚集，实现生产的全部过程的“聚鲜”。
沃德股份下属养殖端子公司——成武思玛特食品有限公司副总经理范创创介绍：沃德股份创建的笼养技术，获得了世界动物福利组织“五星级评定”，鸡群实现自由嬉戏、快乐成长，高效的将谷物蛋白转化为鸡肉蛋白，将氨基酸、维生素、矿物质等转化成人体所需的游离的营养的东西，实现35-42天出栏。这样养畜来的肉鸡，游离氨基酸等风味物质积蓄量恰到好处，多项指标优于同种类型的产品，成就了终端产品宝乐鸡的“聚鲜”品质。
屠宰环节是保障鸡肉产品质量安全的重要关口，屠宰加工工艺、冷却方式、包装技术、储藏运输等都会对鸡肉品质、风味都会产生某些特定的程度的影响。
沃德系列肉鸡屠宰测定示范基地，严格按照出口标准规划设计，引进国际先进的智能化肉鸡屠宰生产线及自动化速冻、包装系统等，做到每一个关键控制点的精准质量控制和分析。采用国内领先的冰水循环机组预冷，实现鸡体30分钟内稳定均匀的降至0-4℃；并使用先进的急速冷冻锁鲜技术，鸡体中心温度迅速将至-18℃，使得在养殖环节聚集的更高风味物质和营养成分得以完美保存，锁住点滴鲜活美味，而且有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态，产品安全得到一定效果保证。
沃德股份副董事长、农业技术推广研究员周宝贵介绍说，屠宰过程“保鲜”。采用一小时速冻、真空包装技术，同时运用冷链物流系统保证禽肉在屠宰、加工、仓储、运输、销售直到烹饪前的整一个完整的过程始终处于低温度的环境中，确保鸡肉的营养和品质。
11月11日，沃德股份下属思玛特（北京）食品有限公司在山东省成武县建设的5000万只现代化肉鸡屠宰测试示范基地启动，沃德股份构建养殖屠宰高质量闭环生产体系、全方位保障鸡肉品质的迈出坚实的一步。
位于山东省菏泽市成武县、沃德股份下属“思玛特宝乐食品公司”5000万只屠宰加工车间
在这个世界上，中国人吃鸡恐怕是最讲究的，民间一直有着“自古无鸡不成宴”的说法。吃鸡要有鸡味儿，越是佳肴，烹饪越是简单。
“十分钟、清水煮，少许盐、不加其他调料”，这是沃德股份提倡的其终端肉鸡产品的做法。沃德股份给这个终端产品起了一个萌萌哒的名字——宝乐鸡。生产厂商就是沃德股份下属的思玛特（北京）食品有限公司。
据思玛特（北京）食品有限公司的品牌副总经理赵秀丽介绍，这款宝乐鸡在五星福利牧场聚集了更高营养的东西，在屠宰加工环节急速冷冻保存了更高营养的东西，因此烹饪无需复杂的配料与技艺。只需将产品解冻，切成2~3cm小块，清水洗2~3次，放入锅中，倒入750ml矿泉水。点火五分钟，煮沸；微火沸腾再煮5分钟，撇去上层浮沫。出锅前，加盐少许，一道色香味俱全的宝乐鸡就做好了。
十分钟，是宝乐鸡烹制的灵魂，这一段时间煮制的宝乐鸡不仅香气弥漫，而且锁住更多营养的东西，将蛋白质、氨基酸、维生素等最大限度留存，保持了宝乐鸡肉原本的鲜味，成为一款适合宝宝吃的美食。
宝乐鸡上市一年以来，凭借安全美味、新鲜品质已经赢得了社会各界的肯定和认可，深受众多消费者信赖和喜爱。先后入选全国“名特优新”农产品目录和 “北京优农”品牌目录的农业品牌。上市不到一年已有30余万用户加入这场10分钟吃鸡革命，并纷纷评价“宝乐鸡肉质鲜嫩、营养丰富”，宝乐元气鸡已然成为都市新消费尤其是宝妈群体和都市银发的心头最爱。
中国畜牧业协会执行会长、北京沃德辰龙生物科技股份有限公司董事长孙皓表示，“中国安全美味鸡肉品牌——思玛特宝乐，打造一款适合宝宝吃的鸡，鸡营养、鸡安全、鸡好做”。通过孩子带动家庭消费，培养“每家每周每顿一只鸡”的吃鸡习惯，助力我国鸡肉人均消费量达到甚至超过世界中等水准，满足美好生活需求。
立足养殖生产实现“聚鲜”，深耕屠宰加工实现“保鲜”，创新烹制过程实现“留鲜”， 提倡国人全民吃鸡“品鲜”。沃德股份肉鸡终端产品生产企业思玛特（北京）食品有限公司，从食材本源出发，用一只适合宝宝吃的“智慧鸡”，满足中国人吃鸡的偏好，让人们的餐饮更具获得感、幸福感。
