传统的杀猪流程，需求最少三、四个力气大的人。我们合力先将猪按住，将猪的脚和口绑缚好。然后将猪的嗓子割开，用大面盆接住流出的猪血。随后，猪会因失血过多而昏倒或逝世。这时，用开水将猪皮烫洁净，再用刀剖开猪的肚皮，清理出内脏。宰杀进程根本完毕。
在东莞，人们对肉的新鲜程度要求很高，所以杀猪的进程一般在清晨一、两点钟开端，一向继续到清晨四、五点钟完毕。
但其实，猪被送进屠宰场多数是在屠宰的前一日下午。送猪去屠宰场的车辆需求经过消毒仓，进行整车消毒。然后，猪被分批放入栏中，等候检疫人员抽检。有些抽检其时就能出成果，也有些需求送到较远的查验中心去进一步查验。
比及清晨一点多，工作人员先即将屠宰的猪赶进引导槽。猪在这里被挨个吊上脚手架，并被割喉。这些活动的脚手架把猪送进高温清洗箱中清洗、消毒，然后送进脱毛机中进行脱毛。
这时的猪已逝世，担任屠宰的师傅站成一排，很熟练地用刀划开猪肚皮。随后，担任查验检疫的工作人员经过内脏，区分是否是病猪。确定是病猪的会作整猪燃烧处理，没问题的猪将加盖合格章。然后，屠宰员将猪内脏掏出，猪身被一分为二，等候卡车将其拉走。
三、传统的杀猪地址较为涣散，杀猪的嚎叫声对周边有影响。定点屠宰的屠宰点一般设在偏远的当地，即便深夜也不可能影响周边居民。
