大兴同泰屠宰场内，电扇对着未开膛的鸡吹风，如此暴晒几个小时，鸡皮变黄，充任柴鸡出售。
我国卫生部曾发公告，为做好高致病性禽流感防治作业，避免高致病性禽流感对人的感染，依据《食物卫生法》：任何食物出产、加工、储运、出售、餐饮单位不得购入和出售死鸡及无检疫查验证明的禽肉。
依据市民告发，记者暗访发现，大兴区同泰屠宰场，出售病死鸡、灌水鸡，并将肉鸡风干假充柴鸡。
北京市、大兴区动物卫生监督所突击检查该屠宰场，抄获未经检疫的鸡约2.88吨。
同泰屠宰场的现象并非个例，在通州区一个屠宰场，工人手执正在喷水的针管，刺进乌鸡的胸腔。
12月3日，北京大兴区南六环邻近的同泰屠宰场，工人们利索地把肉鸡割脖、人工除毛。不到半小时，这些鸡成了白条。
这是该屠宰场正常的作业流程，不正常的是，场内有许多不同的框子，代表不同“身份”的鸡。
资深业界人士李敏业(化名)曾在同泰屠宰场作业，他说，所谓不同“身份”，有活鸡、次小(2斤以下的小鸡)、死鸡、当鸡(行话，即病鸡)、残鸡(有残损的鸡)。“鸡的生命很软弱，有时候一阵车鸣，就会吓死许多。”李敏业说，运送中有活鸡逝世，闷死的，冻死的，病死的……
对待死鸡的处理，依据相关规则，不明原因逝世的鸡不能流出屠宰场，而应经高温燃烧等无害化处理。
李敏业说，同泰屠宰场并没有燃烧设备，一切死鸡都会与活鸡相同进入屠宰线，会有专人来收买。
他供给了屠宰场出售死鸡的部分出货单。本年10月2日的出货单，编号0099941，经李敏业“翻译”：死鸡946斤，减去框子的分量，每斤3.5元，总价是3290元。
张明是到该屠宰场收死鸡的大客户，10月8日908斤，11月10日722斤，11月24日478斤……
购买者不止张明一人。10月14日，刘桂琴购买残鸡70.5斤，死鸡27斤；11月3日，薛红购买“死31斤”；11月5日，许力华购买死鸡910斤，当鸡36斤，白条652斤……
李敏业说，购买量少的散户，主要是饭馆老板，饭馆收的死鸡会略微好一些，而像张明这样的大客户，收买价更低。
12月4日15时30分，张明开着一辆赤色面包车驶进屠宰场大院。“咱们这有多少货，他就要多少”。李敏业说，冷库里有15筐、约四五百斤的死鸡等候出货。
当日，张明把面包车停在冷库门口。工人们将15筐纷繁抬出，放在地磅上称重、装车。
15筐死鸡，有一部分现已存放了几天，现已散发出腐朽滋味。一些白条身上呈现绿色斑驳。
11月29日，在同泰屠宰场流水线上，通过脱毛的鸡，脑袋被挂在移动链条上。
李敏业供给的一段视频显现，一名系着白色围裙的男人，拿着一把疑似水枪，只需有鸡转到他面前，他就拿起“枪”，往鸡身上一插，两秒钟后拔出，流水线上，如此重复。
李敏业介绍，工人正在给鸡灌水增重，一般灌水的部位在鸡翅膀下方。视频中所指的“枪”是高压水枪，有两个针头，通过水泵，水快速从针头中喷出。
12月15日，在屠宰车间内侧的一个房间，记者看出了两把与视频中一模相同的高压水枪。
灌水鸡并非同泰屠宰场独有，据业界知情者供给的线日，记者走进通州区郎府区域金晖养鸡场的屠宰场。
晚上8点多，屠宰场里一片繁忙。机器里烧开的热水，腾出雾气，充满了整个车间。
七八名工人开端宰杀刚刚运来的乌鸡。宰杀过的乌鸡被扔入脱毛机脱毛，在机器对面，3名工人对脱毛的乌鸡简略整理后，再把乌鸡扔到车间内侧的一个细长小屋的旮旯。
旮旯的水池旁有一个小桌子，三名工人围着桌子站着，几根白色水管交织在一同，水管顶端是一根针头，5厘米长，能喷发半米高的水柱。
被脱毛的乌鸡扔在桌子上后，工人手执正在喷水的针管，刺进乌鸡胸膛，中止一两秒后，再把乌鸡扔入水池中。
《北京市畜禽定点屠宰管理办法》第十八条规则，定点屠宰场不得对畜禽或许畜禽产品灌水或许注入其他物质。
11月30日，气候酷寒，同泰屠宰场的地上结水成冰。相比之下，宅院里，几把黑色大功率的电电扇显得突兀。哗哗作响的扇叶，吹出微弱的风。电电扇后边，是几排竹架子拼成的长约五六米的桌子。
数百只刚通过屠宰的一般肉鸡，规整地被码放在桌子上。风吹过，本来白色新鲜的皮肤开端变硬、变黄。两三个小时后，这些鸡就变了“身份”。
当日，一名年青的女工人一边晾鸡，一边说，这些被吹成黄色彩的鸡，有人专门收买，“用来作为柴鸡。”
“这些冒充柴鸡有专门的小贩订购。”李敏业说，现在市场上正宗的柴鸡价格在每斤十七八元左右，而他们屠宰场出产的白公约每斤5元。这些通过“加工”的鸡，价格上调两三毛。
李敏业说，市场上会将这些冒充柴鸡与正宗柴鸡混在一同出售，欺骗顾客。柴鸡估客会提早订购，往常屠宰场每天都能出售1000多只。
事实上，吹出来的柴鸡，已成为屠宰场制假潜规则。12月13日，通州区郎府区域金晖养鸡场的屠宰场，工人们也将屠宰好的鸡晾在铁架子上。
该屠宰场的一名负责人说，夏天温度高，他们不敢将白条晾在室外，电电扇吹不到1个小时，鸡身上就会出虫子。他们会挑选将鸡放进冷库里，用电电扇吹。
我国农业大学动物医学院教授、禽类专家赵继勋表明，鸡逝世后，尸身腐朽进程中会发生对身体有害的物质。“由于死鸡一般死因不明，如果是发病而死，或许带有传染性病菌，尤其是人禽穿插感染的病菌，损害极大。”此外，加工者为了掩盖死鸡的异味，加工中会参加多种添加剂，一般很难区分，这对人体的损害更大。
