越城区家禽“杀白上市”昨起试运行

  昨天上午,绍兴市天天肉食物有限公司家禽屠宰场投入试运行｡来自市区两个家禽经营户的1000只鸡鸭,经检疫合格后被定点屠宰｡据悉,这是我市第一批定点“杀白”的鸡鸭,标志着越城区家禽“定点屠宰､杀白上市”作业进入试运行阶段｡

  昨天上午10点左右,跟着一筐筐装好的鸡鸭被送进挂禽间,定点屠宰流水线开端发动｡这套流水线包含家禽倒挂(挂禽)､宰杀､沥血､烫毛､打毛(即煺毛)､烫脚､打脚(去除脚皮)及预冷等环节｡记者在现场看到,除宰杀等单个环节需求人工操作外,其他简直满是机械化操作｡为使屠宰质量更好,有作业人员不断对相关水温及机器做着调整｡“鸭子由于细毛较多,要添加两个环节｡一是浸蜡,要浸4遍,之后还需求人工去除小毛｡”绍兴市天天肉食物有限公司负责人葛叶盛介绍,正常的情况下,从挂禽开端到完结冷却,每只鸡的屠宰加工时刻是30分钟左右,鸭则在50分钟左右｡“咱们有鸡､鸭各一条屠宰流水线万只｡现实践定点屠宰加工能力是每天1.5万只左右｡”

  作为屠宰流水线的最终一道环节,预冷间冷却由于涉及到我市家禽“杀白上市”的出售形式,因此十分重视｡记者看出,这儿相同选用机器作业——螺旋预冷机｡这种机器经过冷风机,能将里边的浸泡水温度降至0.5℃~2℃,然后起到敏捷冷却“杀白”家禽肉的效果｡“接下去包含装箱､运送以及进入农贸市场,一切环节的环境和温度都将被控制在0℃~4℃,完成冷链出售｡”市畜牧兽医局局长吕钢进说｡

  正午12点刚过,这家家禽屠宰场顺利完结一切活禽的定点屠宰加工｡由于现在尚处于试运行状况,1000只“杀白”鸡鸭随后被专车送往市区一些酒店及单位食堂｡

  据了解,越城区别的一家“定点屠宰”企业——坐落绍兴高新区皋埠镇的绍兴市不老神食物有限公司,昨天下午也进行了少数家禽试宰｡意图主要是对机器设备等进行细心的检测､调试｡依照方案,越城区将于6月25日发动家禽“杀白上市”｡（记者 周国勇 文/摄）