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  做盐水鸭，大师教你盐放多少、火候怎样；插花园艺，中山陵寝管理局有大师作业室。昨日上午，南京市技能大师作业室沟通研讨专题会在南京技师学院举行。现代快报记者经过查询了解到，本年南京新创建10家技能大师作业室。与从前都会集在机械制造、数控加工、电子技能等传统优势产业不同，本年拓宽到了现代服务业，尤其是带有南京特征的作业。现代快报记者 徐岑

  来自南京桂花鸭有限公司的贾有文，昨日从南京市人社局拿到了市级技能大师作业室的牌子。“咱们的技能难点是把曩昔传统的手艺做鸭技能标准化，比方鸭子内腔和表皮所需的盐的多少，烧煮的温度要95度-98度，将经历量化，悉数用机械操作替代。”贾有文表明，父亲便是做盐水鸭的，自己16岁进入工厂做盐水鸭，到本年现已32年。由于忧虑机器做出来的盐水鸭口味不对，每次他都要亲身把关。“做出来的口味，有必要与我亲手做的盐水鸭类似度到达95%以上，才算过关。”

  自从有了作业室，要求做他学徒的人更多。“机械化后，流水线上的工人只需会操作就行了。”他表明，现在作业室已有四五十人。

  许多人眼里，搞园林的要常常和泥土、树木打交道。不过，在中山陵寝管理局的茅国俊技能大师作业室，11个成员中有3个是高档工程师、两个高档园艺技师。许多人猎奇，园艺怎样也有大师？其实里边的考究真不少。每年梅花节期间，南京市民到梅花山观花，梅树的修剪，盆景、插花艺术都是茅国俊的团队精心预备的。“现在许多女孩子喜爱插花，以为是西方国家撒播过来的，其实插花是宋朝的技艺，也是高档技能。”

  现代快报记者经过查询了解到，现在南京有近150万技能人才，其间高技能人才有33万。南京市人社局训练与作业才干建造处副处长朱清怡介绍，技能大师作业室是人社部《国家中长期人才作业发展规划大纲》中提出的要求。到本年，南京现已建成各级大师作业室35家。其间，国家级5家，省级8家。“基本上只要大企业才干培育出大师级的人才。”

  他表明，树立大师作业室，不只有利于团队处理技能难题，还能发挥人才储藏作业，树立起人才队伍。“下一步，咱们我们都期望他们不只在本单位，而是在全作业、全社会发挥效果，进步全体竞争力。由于小企业没有才干培育大师，想让他们能发挥引领效果。”