严苛监管、独特工艺、专利技术…揭秘欧洲上等牛肉生产全过程！

  最近30年，中国对肉制品的需求量增加了3倍，目前全世界约四分之一的牛肉被中国市场所消费。中国的人均牛肉消费量约4公斤/年，而欧洲为11公斤/年。随着中国城市化进程的加快，人们可支配收入的增多，以及对健康的重视程度逐步的提升，中国花了钱的人高品质进口牛肉的需求不断增加。

  欧盟致力于生产高品质的上等牛肉，除了欧洲独特的气候和土壤条件外，还得益于欧洲牛肉对生产工艺流程的严格把控和监管。欧洲每年产出780万吨牛肉，其中290万吨用于出口，而中国市场800万吨的牛肉缺口，无疑是极具潜力的。

  欧盟对于食用牲口生产周期（从动物的出生到屠宰以及加工）有着严格的指导方针和责任，确保了牛肉生产的每一步的食品安全标准和至高品质。严格的政府监督管理体制，确保了牛肉生产符合在每一个生产环节的最高食品安全和质量标准。

  在爱尔兰，全部客户的订单都需要经过专业团队的精心挑选分割，以满足来自全球80多个国家的不同消费者的具体需求。肉牛宰杀后的屠体加工都遵循严格的步骤，以确保在工艺流程中无污染物。工厂操作人员技艺精湛，受过严格培训，确保了他们在操作的流程的最高卫生标准。屠宰点的质量监控团队以及政府主管部门共同检测和认证作业人员的操作的流程。此外，严苛认证的卫生操作更有助于延长食品的保质期。

  在爱尔兰，所有的牛肉分切和订单规格都有专业的解牛师一丝不苟的完成。也就是说，即使80多个国家不同的消费者有着各自的具体实际的要求，解牛师也能一一满足他们。

  牛肉是欧洲饮食中一项基本食材，在一系列传统菜肴中构成不可或缺的部分。不同的部位，其口感也会不一样，因此欧洲牛肉的生产工艺流程也非常有讲究。欧洲牛肉因其质量高、口感好以及安全健康，成为餐厅厨房和家庭消费的首选。

  欧洲理想的饲养和生产环境，决定了欧洲牛肉高于预期的优良品质。加之与自然和谐共处的理念，都在种种程度上为食品安全和产品质量的提高做出了卓越贡献。

  爱尔兰是欧盟最大的牛肉净出口国，去年向全球40多个国家出口了56万多吨牛肉。 作为欧盟成员国，爱尔兰拥有领先的食品安全要求，这中间还包括全面的国家可追溯性计划和严控药物使用的法规，从而确保每一位经过认证的生产商和加工商生产加工的每一块爱尔兰牛肉的生产都符合食品安全、动物福利、可持续性、环境保护等最高标准要求。

  2018年4月16日，爱尔兰农业、食品和海洋部部长迈克尔·克里得宣布爱尔兰获得了中国认监委的批准，爱尔兰牛肉即将再次进入中国。爱尔兰是欧盟第一个获准进入中国市场的牛肉出口国，并能稳健地满足那群消费的人一直增长的对于食品安全和可持续性牛肉的需求。

  中国对优质的进口牛肉有着强烈需求，例如爱尔兰刚刚获得出口许可的冷冻无骨牛肉在过去的5年内进口量增长近90%。进口到中国的牛肉总量从2012年的10万吨增长到了2016年的60万吨，其中冷冻无骨牛肉占进口量的80%。爱尔兰高品质牛肉竞争优势很明显。那些对欧洲高品质牛肉等待的日子将不复存在。