【48812】会集屠宰、冷链配送……你喜欢吃的清远鸡是这样炼成的

  作业。20日清晨，清城区沙田商场活禽出售与定点屠宰区现已正式启用，6条生产线正全力屠宰送来的活禽。

  作为鸡中优品，一只一般的清远走地鸡怎么成生鲜鸡，送到全国各地的餐桌上？今日为你解锁会集屠宰、冷链配送、生鲜上市，掀开生鲜鸡流程的面纱。

  19日晚八点，为市内几家餐饮店供给家禽的潘子和现已开车前往高田去收鸡了。

  “每天都差不多这样一个时刻段去，一般十二点左右就能够收完鸡，” 潘子和收到鸡后，首先把鸡运到沙田商场代宰点进行宰杀，完结之后再别离配送到各个餐饮店。当天，潘子和共收了60多只鸡，20多只鹅。90多只家禽通过半个小时左右的时刻，现已悉数处理洁净，早上5点过，潘子和正在装载现已处理好的家禽，预备送去餐饮店。

  依据沙田商场代宰点粘贴的家禽屠宰程序流程图，会集屠宰需求通过跟单、开票、缴费、屠宰、开具检疫证明、佩带脚环、查验、进场等程序，相较于之前的屠宰进程，会集屠宰的流程更为杂乱。

  现场清城区农业部门的相关作业人员正进行检疫作业。据介绍，一切进场的家禽，要保证来历明晰，具有场所检疫证明，不能有病死鸡；在现场宰杀进程中，一切家禽都不能放地上。在通过屠宰之后，作业人员还将检查宰杀家禽，保证进场生鲜禽类安全。

  清晨四点半，沙田商场代宰点现已非常热闹了，和潘子和相同的经销商、鸡档运营户、超市收购人员等来往不停。

  值得重视的是，顾客买了会集屠宰的生鲜鸡，扫一扫挂在鸡脚上的二维码便可溯源。

  每只家禽通过会集屠宰后，都会佩带一枚绿色塑料制标签。标签上有一个二维码，通过现场扫描二维码，便能够明晰看到商品名称、验证次数、产地、屠宰点、屠宰日期及主张食用日期等信息。

  那么，市民能够拿自家养的活禽到代宰点屠宰吗？据介绍，沙田商场代宰点是面向全市敞开的。且依据现已出炉的活禽宰杀价格，沙田商场代宰点的屠宰价格更低。家住澜水的何小姐表明，年前，自己拿一只活鸡去档口宰杀，需求5元的宰杀费，鸭和鹅的价格更高，而代宰点的价格显着低于一般市价。

  在沙田商场定点屠宰区，每只鸡的宰杀价格仅为2元。依据清城区食品药品监督管理局泄漏，不论是市民独自前往宰杀，仍是运营者大批量宰杀，全市一切代宰点的价格悉数一致，每只鸡的宰杀价格（开肚）均为2元。市民送去屠宰的家禽，有需求的话，也可送去检疫申报点进行检疫。

  早上07:45，华博商场的各个档口渐渐的开端运营了，与平常不同的是3个家禽档口。

  以往的家禽档口，除了有放置活家禽的笼子，还有现场宰杀的设备，平常处理活家禽，常导致污水四溢，血污遍地，在肉菜商场周围，远远就能闻到异味。

  现在彻底不同了。华博商场内有3个家禽运营档口已依照《清城区生鲜家禽终端出售设备装备和改造计划》完结了晋级改造，本来的宰杀设备悉数离场，现场也没有活鸡，取而代之的是售卖生鲜鸡的“低温出售专柜”和 “冷藏存储冰柜”。档口的面目一新，带动全体购物环境的改进。

  档主冯先生和记者说，他已与代宰点做好了供销对接，并现已收购了生鲜鸡到档口进行售卖，“现在环境更好了，客人看到了也定心，现已有客人表明便是来买生鲜鸡的。”

  华博商场司理李剑介绍，华博商场内的家禽运营档口从17日开端晋级改造，到目前为止现已悉数改造完结。接下来，商场管理方会持续催促相关商户做好家禽生鲜上市的出售作业。