前不久，农业农村部印发《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，方案中提出要把生猪稳产保供作为今明两年农业工作的重中之重，加快恢复生猪生产。恢复生猪产能除了做好上游的生猪养殖之外，还要提升屠宰的标准化、规模化水平。这就需要相关企业引入自动化屠宰设备，通过机械化屠宰实现产能扩张。
从今年下半年开始，政府积极出台生猪产能恢复政策，养殖户养殖生猪意愿上涨。加上政府持续对猪肉市场进行调控，有利于加快生猪产能恢复。根据农业农村部发布的多个方面数据显示，10月份开始国内生猪存栏量小幅回升，预计今后也将保持小幅稳定上升。
除此之外，加快生猪屠宰机械化进程也有助于促进生猪产能扩张，保护猪肉生产。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发，在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。
与手工屠宰相比，机械化屠宰有着多重优势。首先是屠宰过程更加标准化、规范化，检验项目齐全，避免猪胴体之间产生交叉感染，使产品质量能获得保障。其次，自动化屠宰设备能极大地减轻工作人员的工作强度，提升屠宰效率的同时，减少屠宰企业的人力成本。再则，如今国内屠宰设备大多配置了污水污物处理设施，减少废水废物排放，绿色环保。
值得注意的是，虽然我国屠宰设备市场发展良好，但仍旧存在着设备产品稳定性、可靠性和安全性较低，能耗高，成套性差等问题。这就需要制造企业提高屠宰设备的技术上的含金量，提升设备的卫生标准和连续化生产能力，从而增强设备技术上的含金量以及集约化水平，防范食品安全问题，保障市场可持续发展。
据了解，当前，国内已有部分企业采用二氧化碳麻醉法代替电麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊挂隧道式蒸汽烫洗代替摇摆式烫猪等来升级屠宰工艺，让屠宰过程更卫生，保证猪肉的新鲜度，使其更耐贮存。同时，相关企业也在致力于将单一设备控制转成流水线中央控制的研发，提升设备灵活性和成套性。
此外，《食品制造业“十一五”发展纲要》的发布也为屠宰设备行业带来政策上的利好。方案中明白准确地提出食品装备制造业要改变自主创造新兴事物的能力弱、技术装备水平低、成套性和稳定能力差等现状，畜禽屠宰加工装备制造业要重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测、高湿雾化排酸设备等，实现我国畜禽加工设施的成套化、国产化。
如今，加快生猪产能恢复已成为保障人民群众“菜篮子”的重要行动。而屠宰环节标准化是保护生猪生产的重要环节之一。对此，屠宰企业要引入自动化设备来提升屠宰机械化水平，相关设备制造商则需通过对国内生猪养殖特点等进行深入分析，自主研发适合我国国情的生猪屠宰设备，提高国内屠宰设备的整体水平。返回搜狐，查看更加多
