记者昨日从2013年天津市食品安全宣传周上得悉，本年本市还将持续展开食品安全“5210”工程，包含五大体系、两个渠道、十大食品安全定心系列工程。到2015年，本市将环绕饲养、屠宰加工、商场三个关键环节，完成肉鸡产品质量安全全程可追溯，保证定心肉鸡产品质量安全。
记者昨日（17日）从2013年天津市食品安全宣传周上得悉，本年天津市还将持续展开食品安全“5210”工程，包含五大体系、两个渠道、十大食品安全定心系列工程。作为十大定心系列工程之一，本年本市将建成100个定心肉鸡基地，年供给优质定心肉鸡到达1000万只。一起经过肉鸡质量安全可追溯体系建造，保证广阔市民食肉安全。
据介绍，本年的定心肉鸡基地建造，要点将在西青、静海等区域建造肉鸡饲养规模化、出产标准化、办理制度化、监管信息化的100个定心肉鸡基地，每个饲养基地年出栏肉鸡10万只以上。这100个定心肉鸡基地将在饲养、屠宰、商场三个关键环节严格把关。全市防疫、检疫部分将对质量安全监管担任。一起建造140个鸡肉出售示范店，采纳屠宰企业一致配送或示范店一致进货的方法，对定心肉鸡产品建立专区或专柜出售。
未来本市肉鸡质量安全将全程可追溯。往后本市养鸡场的肉鸡都要有肉鸡专门条码，并凭此进入到流转环节。也就是说，市民到商场上买肉鸡，扫一下条码，就能知道这只肉鸡出自哪个养鸡场、吃的什么饲料、打过哪些疫苗。如对购买的鸡肉质量有疑问，有关部分经过这批肉鸡的编码，就能知道这只鸡来自哪个饲养场。编码中的信息大部分由出产企业自行录入，检疫部分定时对饲养场进行检查，以保证数据的实在。依据电子信息档案，全面记载肉鸡出产从进雏、饲料兽药投入品运用、防疫、质量监测、产地和屠宰检疫到产品包装标识等重要信息，完成出厂肉鸡产品质量安全及信息可追溯。到2015年，本市将环绕饲养、屠宰加工、商场三个关键环节，完成肉鸡产品质量安全全程可追溯，保证定心肉鸡产品质量安全。（记者张静 实习生纪洁）
