打造全省第一批27家健康肉试验示范基地 诸城着力建设健康肉一体化生产模式

  在8月10日举行的全省畜禽屠宰行业高水平质量的发展情况新闻发布会上，诸城市委副书记、市长王浩介绍了诸城作为全国畜禽屠宰品质衡量准则创新中心所开展的工作。

  他表示，诸城是传统的畜牧业养殖大市、畜牧屠宰装备生产大市、畜牧食品加工大市，畜牧业产值占农业总产值51%，形成了集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造等于一体的产业体系，年出售的收益过千亿元，其中家禽屠宰设备国内市场占有率达40%左右。2022年全市屠宰生猪314.97万头，肉鸡1.72亿只。山东为全国贡献10头猪、就有1头出自诸城，贡献20只鸡、就有1只出自诸城，为全国稳产保供大局作出了诸城贡献。

  创新中心充分的发挥政产学研金服用“七位一体”协同创新、联合攻关的整体优势，充分调动社会各界力量和资源，一同推动畜禽产业标准化体系建设。建立理事会领导下的主任负责制，下设专家委员会、企业专家顾问团、平台公司以及标准研发、认证检验、推广培训等5个内设机构。成立由中国工程院院士沈建忠、国际食品科学院院士周光宏等61名专家学者组成的专家委员会，下设畜禽养殖、屠宰加工、肉品品质、饲料兽药、包装运输等7个专家组，为创新中心提供有力的智库支撑。

  创新中心围绕核心业务，在诸城市健康食品产业园核心区建设服务平台项目，建筑面积2.49万平方米，总投资约2.24亿元，主要建设展示中心、标准研发中心、培训中心等功能区域。在农业农村部、山东省畜牧兽医局等上级有关部门的全力支持下，中心与高校科研院所、行业有突出贡献的公司深度合作，共同建设了从业人员标准化实训基地，为行业监督管理人员、在校本科生研究生和企业从业人员提供实训服务。

  围绕全产业链标准体系建设，牵头制修订各类标准20余项。其中牵头制订的ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》是我国牵头制订的第一项家禽屠宰领域国际标准，实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准零的突破。与中国肉类协会、山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联合会一同研究制订了《生猪屠宰加工公司建厂指南》《猪胴体在线分割系统》《预制菜（畜禽类）中式菜肴》等10余项团体标准。

  坚持标准先行、质量第一的理念，完善试验示范基地创建管理体系，规范基地认证和后期监管程序，建设了一批健康肉生产加工示范基地。2022年与山东省畜牧兽医局合作开展健康肉试验示范基地创建，打造了全省第一批27家健康肉试验示范基地，起到了良好的示范引领带动作用。今年，中心分别与省、潍坊市畜牧主管部门合作，创建培育山东省全产业链健康肉试验示范基地和潍坊市高品质肉试验示范基地，着力打造可复制、可推广的健康肉一体化生产模式。

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