近期，主城区个别地方活禽私宰现象回潮。12月30日，市政府召开专题会议研究部署，决定组织并且开展主城区（鹿城区、龙湾区、瓯海区、浙南产业集聚区）家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动，进一步规范主城区活禽经营和屠宰行为，防控禽流感等重大动物疫病，活鸡“退”变成白鸡，保障市民“舌尖上的安全”。
家禽“杀白上市”工作，在我市长期开展，已取得了初步成效。早在2014年市政府出台了《温州主城区活禽定点屠宰管理实施方案》，在主城区实行活禽“定点屠宰、杀白上市”制度，关闭了瓯海区南白象金川活禽交易市场。
温州菜篮子集团投资3000万元，建设了机械化家禽屠宰场——温州鸿成禽业有限公司，公司坐落于鹿城区藤桥镇上戍乡外垟村，占地面积8763平方米，建有鸡、鸭（鹅）屠宰生产线两条，年综合屠宰能力约1000万羽，能够很好的满足温州市主城区鲜活禽类产品的需求。
为保证禽类产品安全，该屠宰场全程冷链生产，宰杀过后，白条禽统一进行出厂前检验。检验、宰杀过程由市农业农村局监管检疫。检疫合格后，戴上溯源脚环，农业农村部门出示动物检疫合格证，“证件”齐全的白条禽才可上市。市民可通过“溯源脚环”扫码，获取屠宰厂代号、经营者代号、品种、总数量、保质期、生产日期等信息，有关部门也可由此对问题产品做追溯。
近年来，市农业农村、市场监管、综合行政执法等有关部门严把家禽检疫关、严格执行病死禽无害化处理、规范加施“一证两标”、落实市场“索证索票”制度、加强流动摊点管理、严厉打击家禽私宰和活禽交易等违背法律规定的行为，促进形成“定点屠宰、杀白上市、冷链配送”的禽肉产品经营模式，切实规范了活禽经营与屠宰活动，有效改善了城市市容市貌，有力保障了家禽疫情防控和禽产品安全有效供给。
市农业综合行政执法队队长项延润介绍，此次家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动，落实省外调运调入前备案、报验及落地报告制度，对省内跨县（市、区）调入的饲养用活禽，督促落实调入报告制度。充分的发挥动物卫生监督检查站的前沿防线作用，加大监督检查力度，严查动物及动物产品运输车辆，发现不正常的情况及时推送有关部门，坚决堵住违法违规活禽及禽产品调运输入。
落实检疫申报和现场检疫制度，按照产地检疫规程规范，开展出栏家禽产地检疫工作。严格查验养殖和防疫档案，依规进行H7N9流感实验室检测、严禁隔山开证，经检疫不合格的，一律进行无害化处置。
落实家禽定点（集中）屠宰企业主体责任，严格执行屠宰净膛、检验检疫、无害化处理等要求。落实官方兽医按照程序进行宰前检查、同步检疫，规范出具检疫合格证明，加施活禽定点屠宰二维码防赝品标签，确保出场净膛杀白禽的质量安全。
落实市场开办方和经营者主体责任，督促家禽生产、加工、销售、使用者严格执行禽类产品进货查验、索证索票、购销台账等制度，严惩快处无证标或不符合“一证两标”的杀白禽产品上市交易行为。
加强主城区活禽交易流动摊点（摊贩）管控，重点加强对农贸市场、菜市场、临时疏导点及重要路段周边等区域活禽非法销售、宰杀行为的执法管控力度，坚决取缔流动性活禽摊点。
主城区禽产品生产经营企业要做到“浙食链”应用应上尽上、“溯源码”应赋尽赋，将杀白禽产品全面纳入“浙食链”追溯管理。2022年1月底前，打通屠宰场、农批农贸、配送企业、餐饮、学校食堂等重要节点，实现杀白禽产品生产经营主体应用“浙食链”全覆盖、上市销售的杀白禽无纸化交易。对未按规定查验、记录、保存检验检疫信息并录入“浙食链”的杀白禽产品生产经营者予以查处。
项延润介绍，下一步，我市将启动家禽“杀白上市”立法工作，进一步明确部门监管职责，制定违反法律法规行为罚则，强化部门监管合力，调整限制活禽交易的主城区设定范围，合理地布局家禽定点（集中）屠宰场所，积极引育家禽有突出贡献的公司，保障禽产品安全有效供给，健全家禽“杀白上市”全过程闭环监管。
杀白冷鲜禽实行集中屠宰、集中检疫并加施“一证两标”，能够更好的降低携带病原微生物及人畜共患病传播的风险，还能使营养成分更易被人们的身体吸收。活禽交易易引发禽流感等人畜共患病，满膛禽易滋生细菌引发二次污染和人畜共患病传播，危害人体健康。
两标：经官方兽医检疫合格的禽产品出厂时应加施检疫标志，一般为两种：一种是挂在杀白禽脚上的塑料脚环，另一种为贴在禽产品外包装上的粘贴标签。
