本月20日起，清远将在清城、新鲜主城区全方面展开家禽“会集屠宰、冷链配送、生鲜上市”作业。20日清晨，清城区沙田商场活禽出售与定点屠宰区现已正式启用，6条生产线正全力屠宰送来的活禽。
作为鸡中优品，一只一般的清远走地鸡怎么成为生鲜鸡，送到全国各地的餐桌上？通过会集屠宰、冷链配送、生鲜上市，清远生鲜鸡便是这样炼成的。
19日晚8时，为市内几家餐饮店供给家禽的潘子和现已开车前往高田去收鸡了。
“每天都差不多这样一个时间段去，一般12时左右就能够收完鸡。”潘子和收到鸡后，首先把鸡运到沙田商场代宰点进行宰杀，完结之后再别离配送到各个餐饮店。当天，潘子和共收了60多只鸡、20多只鹅。90多只家禽通过半个小时左右，现已悉数处理洁净，早上5时刚过，潘子和就开端装载现已处理好的家禽，预备送去餐饮店。
依据沙田商场代宰点粘贴的家禽屠宰流程图，会集屠宰需求通过跟单、开票、缴费、屠宰、开具检疫证明、佩带脚环、查验、进场等程序，相较于之前的屠宰进程，会集屠宰的流程更为杂乱。
现场清城区农业部分的相关作业人员正进行检疫作业。据介绍，一切进场的家禽，要保证来历明晰，具有场所检疫证明，不能有病死鸡；在现场宰杀进程中，一切家禽都不能放地上。在通过屠宰之后，作业人员还将查看宰杀家禽，保证进场生鲜禽类安全。
清晨4时30分，沙田商场代宰点现已非常热闹了，和潘子和相同的经销商、鸡档运营户、超市收购人员等来往不停。
值得重视的是，顾客买了会集屠宰的生鲜鸡，扫一扫挂在鸡脚上的二维码便可溯源。
每只家禽通过会集屠宰后，都会佩带一枚绿色塑料制标签。标签上有一个二维码，现场扫描二维码，便能够明晰看到商品名称、验证次数、产地、屠宰点、屠宰日期及主张食用日期等信息。
那么，市民能够拿自家养的活禽到代宰点屠宰吗？据介绍，沙田商场代宰点是面向全市敞开的。且依据现已出炉的活禽宰杀价格，沙田商场代宰点的屠宰价格更低。家住澜水的何小姐表明，年前，自己拿一只活鸡去档口宰杀，需求5元的宰杀费，鸭和鹅的价格更高，而代宰点的价格显着低于一般市价。
在沙田商场定点屠宰区，每只鸡的宰杀价格仅为2元。依据清城区食品药品监督办理局泄漏，不论是市民送活禽去宰杀，仍是运营者大批量宰杀，全市一切代宰点的价格悉数一致，每只鸡的宰杀价格（开肚）均为2元。市民送去屠宰的家禽，有需求的话，也可送去检疫申报点进行检疫。
早上7时多，华博商场的各个档口渐渐的开端运营了，与平常不同的是3个家禽档口。
以往的家禽档口，除了有放置活家禽的笼子，还有现场宰杀的设备，平常处理活家禽，常导致污水四溢，血污遍地，在肉菜商场周围，远远就能闻到异味。
现在彻底不同了。华博商场内有3个家禽运营档口已依照《清城区生鲜家禽终端出售设备装备和改造计划》完结了晋级改造，本来的宰杀设备悉数离场，现场也没有活鸡，取而代之的是售卖生鲜鸡的“低温出售专柜”和“冷藏存储冰柜”。档口面目一新，带动全体购物环境的改进。
档主冯先生和记者说，他已与代宰点做好了供销对接，并现已收购了生鲜鸡到档口进行售卖，“现在环境更好了，客人看到了也定心，现已有客人表明便是来买生鲜鸡的。”
华博商场司理李剑介绍，华博商场内的家禽运营档口从17日开端晋级改造，到现在为止现已悉数改造完结。接下来，商场办理方会持续催促相关商户做好家禽生鲜上市的出售作业。
20日上午，清远市副市长邵军、清城区区长邱泽军、新鲜区区长张仁建等一行，专程到广远商场生鲜鸡档口，了解生鲜鸡的上市出售状况，并现场带头购买生鲜鸡。
据悉，广远商场现在一切的活禽档口都进行了晋级改造，售卖生鲜鸡。商场办理方表明，改造后不只没有影响商场运作，还给办理等带来了便利，“没有活禽上市，大幅度削减人感染禽流感的危险。”
据悉，生鲜鸡上市首日，由清城区多个部分组成的联合执法人员对商场进行现场查看。关于还没完结改造仍在运营的档口，执法人员以劝慰的方式为主，引导档口进行晋级改造，“旧有运营形式的东西要悉数搬家，希望你们合作政府举动，到指定屠宰点拿货，再到商场进行运营，为商场、市民营建一个杰出、安全的购物环境。”
