“民以食为天，食以肉为先”。4月15日，记者从省农业乡村厅了解到，为进一步标准我省畜禽屠宰职业处理，构建畜禽饲养、屠宰加工、冷链出售一体化的现代化工业系统，我省多部门联合下发《关于进一步标准畜禽屠宰职业处理的定见》（下称定见）提出，要积极地推动家禽和牛羊会集屠宰，引导支撑市州城市区和人口20万以上的县市城区加速筛选活禽买卖，推动施行家禽“规划饲养、会集屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
撤销现场宰杀买卖，家禽和牛羊屠宰怎么保证？该定见清晰，我省调整优化畜禽屠宰设置形式和产能布局，全方面展开畜禽屠宰标准化创立，筛选落后屠宰产能，进步屠宰职业技术装备和处理上的水准，健全畜禽产质量量安全监督处理机制，保证人民群众肉品消费安全。力求用5年时刻，全省创立50家标准化屠宰场，培养20家集饲养、屠宰、加工、冷链配送于一体的有突出贡献的公司，根本完结畜禽标准化屠宰和质量安全全程操控，构成冷链配送、品牌营销、产加销交融等新式运营形式。
依照饲养产能与屠宰产能相匹配的原则，年出栏生猪100万头以下的县（市区），原则上只设置1家生猪屠宰场；年出栏生猪100万头以上的饲养大县，可设2家生猪屠宰场。支撑年出栏生猪30万头以上、年出栏当地猪10万头以上的大型饲养企业或年加工猪肉产品2万吨以上的肉类加工公司配套展开与其饲养、加工产能相匹配的生猪屠宰场。
支撑年出笼鸡鸭等家禽1000万羽或鹅300万羽以上的家禽饲养企业申办与其饲养产能相匹配的现代家禽屠宰场。关于暂未建造专业化家禽屠宰场的市州城市区，在疫情防控、封闭活禽买卖商场期间应设置家禽应急会集屠宰点。稳步推动牛羊会集屠宰，鼓舞在生猪屠宰场添加牛羊屠宰线，实在处理牛羊屠宰“散小乱污”问题。
新建屠宰场的设计年屠宰规划生猪、肉牛、肉羊、活禽应分别在30万头、1万头、15万只、1000万羽以上，并需配套建造相应的冷链储藏和配送系统。不再同意新建以代宰为主的生猪屠宰场。
为了让市民吃得愈加定心，定见还提出，鼓舞新建屠宰场装备全视角溯源视频监控系统，并与县级及以上监管部门联网实时运转，推动屠宰出产可视化监控。支撑屠宰场展开质量处理系统认证，树立健全屠宰质量衡量原则系统，完结从畜禽进场到肉品进场的全过程质量操控。
一起，加强肉质量量追溯信息化处理，从畜禽屠宰源头赋予肉品一致的电子追溯码。比方，屠宰场要严峻畜禽宰前进场查验和肉质量量查验，要建有与其屠宰规划相适应的肉质量量查验检测室和车辆清洗消毒场所，装备相应的设备设备和专职人员，每条屠宰出产线应配足契合资质条件的肉质量量查验员，同步展开肉质量量查验。别的，还支撑屠宰场联合后续加工、出售等下流企业树立肉质量量安全全链条追溯系统，保证来历可溯、去向可追、职责可查。
定见着重，严峻冲击私屠滥宰等违法犯罪行为，始终保持高压严打态势，采纳明察暗访、有奖告发等方法，常态化冲击私屠滥宰，摧毁私屠滥宰窝点。对从事私屠滥宰、或许为私屠滥宰供给场所或贮存设备的单位和个人，依法严峻处分。加大违规屠宰出售行为整治力度，严峻冲击注水注药、屠宰病死猪等违反法律规则的行为，坚决制止肉品出售区域封闭。各地不得约束经检疫和肉质量量查验合格、契合调运监管规则的外来猪肉等畜禽产品进入本地商场。
记者从日前举行的全省2020年生物多样性暨野生动植物维护会议上得悉，我省已全面完结禁食野生动物退出补偿，全省共处置禁食野生动物358.29万公斤、87.5万只（头、羽），执行3365户补偿资金5.29亿元。
据悉，上一年年头，湖南在全国首先采纳野生动物“一封控四禁止”办法，得到社会各界和饲养户了解与支撑。2020年，全省共封控阻隔人工繁育（展演）野生动物场所4274家，处理行政案件140件、刑事案件204起。
现在，全省14个市州已完结《禁食野生动物饲养户转产（转业）转型“一户一策”方针职责清单》多方承认作业，2469户禁食饲养户完结转产转型方针使命，占禁食饲养户帮扶总数的85%，37户执行了兜底保证帮扶办法，执行率100%。
