我国食物安全网讯（邱良晶）接近中秋、国庆佳节，能否吃上“定心肉”，食物安全“闸口”关得紧不紧？信任不少消费的人都有此类问题，五投集团淮浍食物公司约请咱们一同见证合格的“二师兄”，从出场、屠宰、检疫、查验、盖章、切割等规范化“抵达”餐桌的全过程。
猪在出场前，淮浍食物公司查验员要查看猪群的产地检疫合格证明，并对猪群进行临床健康查看和瘦肉精抽检，合格方可入厂。
在屠宰之前，对生猪进行宰前查看，屠宰过程中施行同步检疫，最终出产企业还需求对肉质量量进行宰后查验，首要查验肉品的质量，只要合格的肉品才干流入商场。
淮浍食物公司通过专业设备做生猪屠宰加工，并建立二次清洗、打毛、燎毛、人工刮毛、三次清洗、铲除内脏、机器劈半、四次清洗等多个工序，保证生猪产质量量。一起，整个屠宰工艺流程中采纳对生猪从预检、屠宰、切割、冷藏到冷链运送进行多个环节的质量查验，并对一切出产流程的各个岗位的工人和管理人员进行训练。
在屠宰过程中查验员还会对猪群进行同步查验检疫。对猪群的体表、头部、内脏等进行疫病和肉质量量方面的查看。
检疫员在猪肉上加盖“动查验讫”的蓝色滚花印章。滚花印章上刻有猪肉的检疫日期和代表详细屠宰厂的编号。一起还得出具“动物检疫合格证明”，检疫部分还要将屠宰检疫查验成果记载存档存案。
通过完善的冷链物流体系，连续肉类新鲜的质量。猪肉由专用冷藏运送车，实施悬挂式全程不落地运送，避免在运送过程中的猪肉蜕变、污染和相互稠浊；
淮浍食物公司专卖店内整齐环境，店堂内装备灭蝇、紫外线消毒等设备。店员表明：“咱们的加工台和刀具都选用契合食物卫生标准的资料，及时清洗消毒。上岗前需求通过健康查看和技能业务素质训练，就为了给消费的人带来高质量的产品和服务。”
从屠宰、加工到餐桌，每一个过程都与老百姓“舌尖”上的安全密不可分，淮浍食物公司将会结实建立“质量猪肉、定心猪肉”的开展理念，扛起国企担任、发挥标杆效果，继续完善食物安全管理体系，严把全流程安全关、质量关，把淮浍食物猪肉品牌守护好、宏扬好。
