（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程安置做到清洁区与非清洁区严厉分隔，避免产品遭到穿插污染，悉数加工车间均采用单层水平安置，部分设二层，作日子用房及观赏生猪屠宰设备清单
（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程安置做到清洁区与非清洁区严厉分隔，避免产品遭到穿插污染，悉数加工车间均采用单层水平安置，部分设二层，作日子用房及观赏走廊。（二）屠宰工艺采用流水线出产，从非清洁区起先随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步查验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨切割、包装、鲜销、入库等工序。
（三）出产区与日子区做到合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设备和高压收拾洗刷设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，进口处均设有洗手盆及消毒池。
（四）在工艺规划中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设查验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步查验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的办法，送至暂存区，减少车间的穿插污染及平面运送。
（五）对刀用具采用82℃热水体系消毒工艺，减少穿插污染。根据工艺技术要求，对各车间采用不同的室温约束产品质量。
（六）切割运用单层切割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄施行同步卫检，如发觉可疑病胴体，将其打入悬挂轨迹的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。
（七）屠宰供给少数民族食用的畜类产品，要尊敬民族习俗****惯：运用祭牲法宰杀放血时，应设置使活畜仰卧固定装置，并把猪肉和牛、羊肉的屠宰、切割、储存彻底分隔。（八）副产品大部分经加工收拾后鲜销，未出售的副产品送冷库冻住后冷藏
待宰→冲淋→击晕放血→清洗→烫毛→打毛→提高→体表查验→枯燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖
