8月12日，兰州市食品安全委员会办公室下发《关于逐步加强全市禽类市场食品安全监督管理的通知》（以下简称《通知》），要求进一步整顿和规范全市禽类市场及其肉食品安全质量安全，持续抓好常态化疫情防控，加强禽肉及其制品监管，预防、控制疾病通过禽类市场及其制品传播，保证广大人民群众的身体健康和生命安全。
活禽交易市场是引发和传播禽类疫病的主要场所之一。该《通知》要求，要持续抓好禽类食品市场常态化疫情防控，全面禁止活禽交易，实行集中定点屠宰，未依法取得畜禽定点屠宰许可证，任何单位和个人不可以从事禽类屠宰活动（农村个人自宰自食的除外），不得为违法禽类屠宰活动提供屠宰场所、禽类产品储存设施，不得销售、使用非定点屠宰场屠宰的禽类产品。禽类集中定点屠宰企业要严格按照有关法律法规，建立健全各项管理制度，配备与宰杀规模相适应的消毒、通风和无害化处理等设施、设备，区域布局、设施等要符合动物防疫、卫生、食品安全等相关要求。
对不符合开办条件的集中定点屠宰企业要限期整改，整改仍不符合相关规定的，将及时关停。
今后，我市将逐步加强和规范禽类市场及其食品安全监管工作，严肃查处违法经营活禽及禽类产品行为，严禁未经检疫的活禽及禽类产品上市销售。
记者了解到，市食品安全委员会要求各区县、农业农村部门要从有利于禽类食品安全、有利于禽类市场发展、有利于供需的角度，把禽类市场屠宰场建设作为促进家禽产业高质量发展“补短板”的重要举措来抓，迅速开展禽类定点屠宰场统筹规划和引导建设。积极落实禽类“定点屠宰、集中检疫、冷链配送、生鲜上市”制度。强化检验检疫和“两证两章”、准出准入制度的落实，保证上市的禽类产品的安全。凡上市销售的禽类制品，必须经定点屠宰，并取得动物检疫和产品合格证明，严查来源不明的禽类产品，防止问题产品流入市场，确保入市销售的禽类产品来源可溯、流向可追、问题可查、责任可究。城管部门要加强市场巡查，严禁市场外出摊占道经营活禽交易和开展活禽宰杀行为。公安部门负责协助和配合有关部门查处私屠滥宰、加工病害禽肉等违法犯罪行为，对阻挠行政执法、暴力抗法等行为进行依法处置。同时，还将加强市场人员管理，全方面提高市场开办方和经营户的安全防控能力和自律意识。
《通知》要求，从事禽类产品生产、加工、销售的单位和个人以及餐饮服务经营者，不得经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的禽类产品。
禽类市场监管工作涉及面广、链条长、工作任务重，我市农业农村、市场监管、公安、环保、卫健、城管等部门将加强协作配合，及时开展联合执法检查，强化从养殖到餐桌各环节监管。逐渐完备部门间信息通报、风险会商、联合执法、两法衔接、事故处置等协调联动机制，进一步形成监管合力，确保禽类市场食品安全监督管理各项工作落到实处。
同时，我市各部门将加大监督检查力度，及时规范和处理违法违反相关规定的行为，对发现的风险隐患和存在的问题，及时落实整改。依法严厉打击危害肉食品质量安全的私屠滥宰违背法律规定的行为，对发现的涉嫌食品犯罪的线索或案件，依法及时向公安机关移送。
此外，我市还将积极倡导食用冰鲜禽肉，引导消费者转变宰杀活禽的消费习惯，树立健康的消费观念，提高群众防护意识，全面保障群众“舌尖上的安全”。
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