山东印发牛羊禽屠宰企业建造条件从选址与环境、厂房和车间、设备与设备、查验检疫、管理制度等六个方面提出详细建造要求

  原标题：山东印发牛羊禽屠宰企业建造条件，从选址与环境、厂房和车间、设备与设备、查验检疫、管理制度等六个方面提出详细建造要求

  依据《山东省人民政府办公厅印发关于加强食品安全作业的若干办法的告诉》（鲁政办字〔2021〕66号）、省畜牧兽医局会同省开展变革委、民族宗教委、公安局、财政局、生态环境局、商场监督管理局等7部分下发的《关于加强全省牛羊禽屠宰加工监督管理 推动改变开展方法与经济转型的辅导定见》要求，近期省畜牧局印发了山东省牛羊禽会集屠宰厂（场）建造条件。

  告诉对新建牛羊禽屠宰企业必定契合省、市级畜禽屠宰企业未来的开展规划，并获得《营业执照》、《排污许可证》和《动物防疫、条件合格证》。

  告诉对新建（改、扩建）牛羊禽屠宰企业从选址与环境、厂房和车间、设备与设备、查验检疫、管理制度等六个方面提出详细建造要求。

  告诉对屠宰车间的建造面积方面，屠宰车间的建造面积与屠宰规划相适应，牛屠宰车间净高不低于6米，羊屠宰车间净高不低于4.5米，均匀单班每头（只）最小建筑面积（㎡）：牛6，羊0.6；家禽屠宰车间建造应契合国家规定要求，具有与屠宰才能相适应的面积和空间，满意出产作业、设备装置修理、采光与通风要求。

  一起，告诉对人员装备方面，装备与屠宰规划相适应、经查核合格的兽医卫生查验人员，家禽年屠宰规划在1000万羽以下企业装备5名以上，1000万羽以上的装备9名以上；肉牛肉羊屠宰厂（场）装备3名以上兽医卫生查验员。

  告诉对屠宰企业实验室面积方面，家禽屠宰企业使用面积不少于40平方米实验室，微生物实验室与理化实验室分隔，应当装备与屠宰才能相适应的、契合国家规定要求的、必要的检测设备；应设有查验测验实验室，微生物实验室与理化实验室分隔，应当装备与屠宰才能相适应的、契合国家规定要求的、必要的检测设备。

  别的，家禽屠宰企业要具有与屠宰加工规划相适应的，具有致病微生物、兽药残留、违禁药物和不合法添加物以及水分等查验测验才能，若不具有，也可托付具有资质的第三方查验测验的组织进行细心的检测，应与其签定托付协议。

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