1月5日，在高新区（新市区）北区工业园新疆帕戈郎食物有限公司切割车间，工人正在对白条鸡进行切割。
新疆网讯（记者郝玉陈星宇拍摄报导）1月5日，记者走进全疆最大活禽屠宰厂——帕戈郎食物有限公司。从挑选、屠宰等加工环节，到称重、切割等包装环节，该屠宰厂10个环节严控肉品质量安全。
2015年1月中旬前，乌鲁木齐市将封闭悉数活禽运营商场。活禽运营商场封闭后，两家屠宰厂被选为定点屠宰厂，高新区（新市区）驻区企业帕戈郎食物有限公司便是这儿边一家。
帕戈郎食物有限公司每天加工出产近4万只白条鸡，为南北疆120家专营店、1000个专柜供给。其间每天为乌鲁木齐供给万余只，现在是全疆最大的活禽屠宰厂。
出产过程中，10个重要环节分别是浸烫、脱毛、沥血、掏脱、胴体称重、切割、一次包装、速冻、恒温冷冻、制品出库。每个环节的操作，都直接影响到大众是否能吃上定心肉。
当日13时，记者在厂区后门进口处看到，载有活禽的集装箱车在进口处排队等候资质查验，当天从南北疆共运送活鸡3万多只。
高新区（新市区）动物卫生监督所所长王晖东说，一切进入厂区的活鸡都必须在所在地获取动物检疫合格证明，进入厂区前，工作人员查看证据相不相符。假如在运送途中呈现死鸡，进厂前就直接送到无害处理间进行分化。
记者跟从相关负责人来到前区车间，这儿将完结活鸡的浸烫、脱毛、沥血、掏脱。进入车间前，要穿上阻隔工作服，并戴上口罩和一次性手套。
在屠宰车间，自动出产线上的工人正在屠宰鸡，顶峰时段，均匀每小时屠宰4000多只。
“依据不同种类，浸烫温度也不同。”帕戈郎食物有限公司总经理木沙江·吾拉英说，比方土鸡浸烫的温度在64℃，而肉鸡一般在58℃左右。
木沙江·吾拉英说，假如对温度把控不严，用同一温度的水浸烫不同种类鸡，会导致后期脱毛不洁净，或形成肉质松软。
脱离前区车间，记者又跟从负责人观赏了切割车间、包装车间。记者看到该加工厂屠宰、切割、包装、冷藏、运送等各环节都有清晰操作规范，查验设备、消毒设备、消毒药品都契合国家规范或有关法律法规，保证大众能吃得定心。
