海南省市场监督管理局关于畜禽肉类食品的消费提示

  畜禽肉类富含优质动物蛋白，是大众日常饮食中不可或缺的重要食品之一，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，海南省市场监督管理局特向众多购买的人发布畜禽肉类食品消费提示。

  市面上畜禽肉主要有热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三类。热鲜肉指传统的凌晨宰杀、清早上市、不经冷却加工的肉。冷鲜肉（或称冷却肉）指按照严格的宰前检疫、宰后检验的加工要求，采用科学的屠宰加工工艺，在低温度的环境下进行分切加工，使屠体或后腿肌肉中心肉温在24小时内迅速降至0-4℃，并在后续的加工、运输、销售环节中从始至终保持0-4℃的冷链的一种新型预冷加工肉。冷冻肉是指将肉置于-18℃以下或更低的温度环境中冷冻并保存的肉。消费的人在消费过程中应注意：

  ①消费者在购买畜禽肉时，应尽可能地选择资质齐全、管理规范的超市、农贸市场等进行选购，并注意查看是不是附具“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。当前，我省农业农村部门已开展无纸化开具《动物检疫合格证明》及肉品品质检验合格证相关工作，电子证明依托“海南牧运通”小程序开具，消费者可要求商户展示“海南牧运通”二维码，利用微信“扫一扫”功能，扫描商户二维码查看商户所售畜禽肉类产品的“两证”等具体信息。对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应谨慎选购。

  ②消费者在购买畜禽肉时，应仔细分辨肉品感官状态，注意包装标签标识。如肉品表面带有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味。购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是不是正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

  ③购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免并与其他食物混放，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用。鼓励按需购买，即买即食。

  ④结账时应向商家索取并谨慎保管购物发票、小票或电子有效凭证。如遇肉品质量上的问题或消费纠纷，可及时拨打12345投诉热线进行投诉。