渝北：一块猪肉的保供接力

  1月19日上午9点过，渝北区空港新城一家永辉超市，市民滕女士来到肉摊前选购猪肉。

  出场1月18日，屠宰1月19日，运送1月19日，进货1月19日……看到肉摊上悬挂的猪肉出产记载后，滕女士定心了。

  时刻回到1月18日下午4点，一辆满载70多头生猪的豫A车牌大卡车，慢慢驶入坐落渝北农业园区的重庆农投肉食品有限公司(以下简称农司)屠宰场。

  工作人员对车辆进行消杀处理后，一旁的驻场官方兽医周杰立立刻前，对生猪展开宰前查看。抽完血液样本后，这一车生猪被送至待宰区进行暂时圈养，等候血检陈述。

  在智能化生猪屠宰出产线上，跟着悬挂运送设备慢慢推动，猪身清洗、刺杀放血、浸烫刮毛、开膛取脏、割身劈半、冲淋复检、割肉入库等屠宰工序顺次完结。

  此刻，农司屠宰场负责人胡畔、市农业归纳行政法律总队工作人员邓佳骏正在巡查智能化生猪屠宰出产线的运作状况。在他死后，身着白大褂的周杰忙着为每头生猪进行检测验证检疫。

  “上午要对出场的每一车生猪进行静脉血采样抽检等检疫，晚上则重点是在生猪屠宰时同步进行检疫，包含胴体检疫、内脏检疫、旋毛虫镜检等。”周杰说，每一头猪都一定要经过检疫，才干进入市场。

  “生猪屠宰是民生，也是职责！”胡畔接过话头说，农司的年屠宰量达130万到150万头，占重庆中心城区近一半，是重庆中心城区的“肉盘子”，来不得半点大意。

  新春佳节立刻就要降临，市民腌制腊肉、腊肠的比较多，为了可以更好的确保市场供给，屠宰场对上班时刻进行了调整，从晚上7点一向工作到第二天清晨5点多，并暂时添加工人，开足马力为市民供给安全定心的鲜肉。到现在，屠宰场已注册4条出产线头。

  场内工人有序切肉、切割、打包猪肉，场外30余台冷链配送车已等候多时。工作人员将新鲜的猪肉放入车厢的冷藏室内。19日6时许，这些配送车把加工好的猪肉送至中心城区600多家猪肉直营门店以及商超。一个多小时后，市民滕女士将猪肉装进了购物车中……