为活跃推动家禽会集屠宰、冷链配送和生鲜上市作业，实在标准家禽屠宰行为，保证家禽产质量量安全，经省法制办审定，12月15日，省农业厅印发了《广东省家禽屠宰厂（场）设置辅导定见》（以下简称《定见》）。
（一）目的意义。在全省推动家禽会集屠宰、冷链配送和生鲜上市作业是省委、省政府做出的重要决议计划，是件与时俱进、改进民生的大事、要事，也是一件重要的民心工程。《定见》作为《广东省家禽运营办理方法》的配套标准，将于2015年1月15日起施行。对家禽屠宰厂（场）在用地环保、防疫条件、设置规划、厂房布局、屠宰流程、查验检疫及监督办理等方面一致了标准，有利于全省各区域家禽屠宰场的规划设置和新建改造，有利于屠宰场的标准化、标准化和现代化建设，愈加有助于家禽企业的公平竞争、家禽产品的质量保证和职业的标准办理。
（二）主要是依据。《定见》的拟定严厉遵从《中华人民共和国动物防疫法》、《广东省家禽运营办理方法》（省政府令第206号）规则，一起参照《动物检疫办理方法》（农业部令2010年第6号）、《动物防疫条件检查方法》（农业部令2010年第7号）、《生鲜家禽加工运营卫生标准》（DBS 44/004-2014）、《家禽屠宰质量办理标准》（NY/T 1340-2007）、《肉类加工厂卫生标准》（GB12694-1990）和《日子饮用水卫生标准》(GB5794-2006)等，有理有据，科学标准。
（三）拟定程序。省农业厅经过充沛的调研证明，草拟了《定见》（寻求定见稿），广泛寻求各地级以上市畜牧兽医（农业）部分和省直相关的单位定见，并及时向社会公示寻求定见，后经专家仔细评论分析研究构成送审稿，经省法制办2次检查赞同后由省农业厅印发施行。
（一）关于合适运用的规模。《定见》适用于推动家禽会集屠宰、冷链配送和生鲜上市区域内的家禽屠宰场设置作业。
（二）关于屠宰场的选址要求。一方面，家禽屠宰场选址应当契合设区市人民政府的家禽屠宰专项规划，并契合城乡规划、土地运用、动物防疫条件和环境保护要求。另一方面，家禽屠宰场应建在地形较高、枯燥、水源足够、交通便利、无有害化学气体、粉尘及其它污染物、便于污水办理排放的区域，且要远离人口密集区。
（三）关于家禽屠宰场设置的门槛。家禽屠宰场除了依法获得动物防疫条件合格证和依法办理污染物排放许可证外，还应在布局规划、厂房分区、屠宰流程、查验检疫、办理准则、质量追溯和无害化处理等方面契合《定见》的要求。
（四）关于屠宰场的存案办理。新建的家禽屠宰厂（场）要报地级以上市人民政府畜牧兽医主管部分存案，并由地级以上市人民政府公示。关于现已树立的家禽屠宰厂（场），需求依据相关要求从头进行挂号存案，并由地级以上市人民政府予以公示。
依据省政府第206号令，家禽屠宰厂（场）应当树立肉质量量安全办理和可追溯系统，合作动物卫生监督机构展开查验检疫等作业，施行禽肉质量查验、消毒、废弃物和病死禽只无害化处理、产品召回、溯源办理等准则。家禽屠宰厂（场）出产的生鲜家禽产品，应当附具动物检疫合格证明、检疫标志、肉质量量查验合格标志；产品标识上应当依照有关法律法规标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期等内容。
