东至县青山乡：严把生猪屠宰检疫关保证大众吃上“定心肉”

  屠宰场是猪肉、牛肉等肉制品流向商场的一道重要关口。今年来，青山乡层层压实食品安全出产职责，加强生猪出场、生猪屠宰、肉品出场等环节的日常监管，保证老大众“舌尖上的安全”。

  近段真心，在青山乡定点屠宰场，每天生猪屠宰量在40头左右，从这儿流向商场的猪肉有5000公斤左右。

  怎么从源头上看护好老大众舌尖上的安全，屠宰场主要是把住生猪“入门关”、查验检疫关和商场流通关这三个关口。最重要的是“入门关”，只要佩带耳标和有“动物检疫合格证明”的生猪才干进入屠宰场。

  晚上6点，屠宰场迎来了一批生猪出场，青山乡畜牧兽医站动检人员便忙活了起来，对生猪的整个屠宰流程展开全面的检疫作业。“一头生猪从养殖场运送到屠宰场要通过生猪产地检疫、运送监管、屠宰检疫（包含生猪进场监督查验、屠宰检疫申报、宰前查看、同步检疫、检疫成果处理操作）等环节。”动检人员说道。

  进入屠宰场的生猪，不能立刻宰杀，而是需求静养一段真心。静养期间，不给生猪喂养，检疫作业人员使用专业查验测验设备，对生猪逐个进行“体检”，比方查验“瘦肉精”及“非洲猪瘟”等等。通过了这一系列严厉的“考试”后，关于极少数不合格的生猪，将一概进行无害化处理。猪肉流入商场前，将颁布“身份证”，即印在猪肉上的两种检疫章及配套的动物检疫合格证明和肉品质量查验合格证。

  “现在知道了政府对定点屠宰场查得很严，一看猪肉上的标签咱们就知道这肉从哪来的，咱们吃得定心，买得也定心。”前来买肉的刘师傅笑着说道。

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