草原畜牧业是现代畜牧业的重要组成部分。近年来，我国草原畜牧业发展方式逐步转变，草原生态恶化趋势得到初步遏制，综合生产能力持续提升，对保障牛羊肉、乳制品等畜产品市场供给发挥了及其重要的作用。但是，草原畜牧业生产基础比较薄弱，草畜矛盾依然突出，发展方式相对落后，草原生态保护和产业高质量发展面临诸多挑战。
为促进草原畜牧业持续健康发展，国家发展改革委、农业农村部、国家林草局联合开展草原畜牧业转变发展方式与经济转型试点示范工作。2022年5月，内蒙古兴安盟扎赉特旗获批全国草原畜牧业转型升级试点县，成为全国15个试点之一。
扎赉特旗与黑龙江、吉林两省交界，地属大兴安岭向松嫩平原过渡地带，多山地和丘陵。四季温差大，日照充足，年均气温3.6℃，年降水量491.8毫米，无霜期126天，是国内最具特色、最为典型的农牧结合示范区，也是世界公认的“最佳养牛带”“黄金玉米种植带”。
7月13-14日，全国草原畜牧业转型升级工作现场会在扎赉特旗举办，透过这片草原上的图景，记者看到，这片长久以来“靠天养畜”的草原，正在转向“生态牧养”。一年多的时间里，扎赉特旗按照“缺什么、建什么”原则，发挥草原畜牧转型升级资金引导作用，统筹整合各类资金，采取建设饲草料示范基地、现代草原生态牧场、标准化规模养殖场、良种繁育体系等措施，促进了草原畜牧业高质量发展。
对牧民来说，牛羊吃“饭”可是头等大事。扎赉特旗近日雨水丰沛，羊草长势喜人，郁郁葱葱地一直蔓延到天际。扎赉特旗核心示范区羊草种植项目是国家草原畜牧业转型升级试点重点项目之一，胡尔勒镇浩斯台嘎查党支部书记龚留喜站在绿油油的万亩羊草地里，脸上充满着喜悦与自豪。
“即使是这么大片的羊草，打理起来也很方便。”龚留喜说，这里全部采用数字化基站管理，有数字化无人灌溉系统和田间气象、病害预警、灌溉管家、高标建设等模块。
牛羊不仅要吃饱，还要吃好。培育优良的饲草不仅要天帮忙，还要人努力。他们建设了教授科研技术服务站，能立即处理草种资源圃、草繁育技术人员相关培训、牧草全过程数据动态技术服务、草原生态修复系统技术支撑等问题。如今，许多牧民的观念都有了转变，认识到了优质饲草的作用。
近年来，扎赉特旗加强草原生态保护与修复，种植高产稳产羊草4万亩，青贮种植50万亩、苜蓿牧草种子扩繁基地5000亩，完成草原生态修复治理3.8万亩、草原鼠虫害防治41万亩，实施毒害草治理1.6万亩。以羊草种植和种源扩繁为重点，实施了优质种畜和饲草种子扩繁基地专项工程和防灾减灾饲草储运体系建设项目，建成人工饲草种植基地3.5万亩、全旗人工种草面积达到5.2万亩，种植青贮面积130万亩、产量377万吨，秸秆转化率到了70%以上，实现了生态保护和经济的效果与利益双赢。
一个个饲草种植基地在这里建设得如火如荼，优良牧草比例逐步增加，牧草产量显著提升。龚留喜向记者介绍，通过人工种植高产饲草，缓解核心区畜牧业饲草及饲料需求压力，实现天然草地休养生息、自然修复，草原生态环境逐渐好转，草原植被覆盖率稳定在78%以上，家畜生产性能、舍饲育肥能力全方面提升，生产效率显著提高。
“我们成功培育出了兴安多羔羊，这种羊生长发育快、长大后泌乳性强、母性好、耐粗饲、适合舍饲。”内蒙古杜美牧业生物科技有限公司董事长刘学文给记者算了一笔账，单只母羊13个月2产，每产平均3只羔羊，年产5.5只羔羊，平均每户饲养10只，就可实现年增收2万元左右。
多羔羊的成功培育给全旗的肉羊饲养带来了活力。预计2025年，全旗基础母羊存栏可达150万只，其中多羔羊基础母羊达到50万只，肉羊出栏可达200万只以上。肉羊产业基本实现由传统养殖向舍饲多羔羊养殖的模式转变，草原畜牧业草畜协调均衡发展，草原生态步入良性循环发展轨道。
走进扎赉特旗蒙特牛繁育基地，只见健硕的肉牛整齐地站在牛舍里，有的咀嚼着饲草，有的舔舐着盐砖。据扎赉特旗巴达尔胡镇镇长倪朝络蒙介绍，作为试点重点项目，场区引进西门塔尔育成母牛551头，项目稳定运营后，可实现年供种能力520头，提供优秀品质胚胎5000枚，直接带动育种点50处，间接带动肉牛养殖合作社、家庭牧场及农牧民4000余户。该基地的经营主体——扎赉特旗华昇农牧业投资有限责任公司也推出了“代养分红”模式，根据养殖户意愿，基地为其代养基础母牛，每年向养殖户支付分红资金，农司利用代养的基础母牛进行扩繁、盈利，这么做既有利于保证繁育牛只来源，也给牧民吃了一剂“定心丸”。
扎赉特旗坚持常年冷配、常年清群，全面推广冻精配种技术，以改良站点优化及示范村建设项目为带动，培育打造了市级良种繁育中心2处，旗级良种繁育中心5处，肉牛改良示范镇4个、示范村28个、示范家庭牧场50个，完成牛冷配28.9万头、改良率达到95%以上。
来到天牧臻肉业有限公司，煎米肠的香气便在空气中弥漫开来，记者忍不住尝了一口。肥瘦适宜的牛肉与兴安盟清香的大米组成了奇特、浓香的组合，分外迎合大众的味蕾。
如此好吃的肉肠，是如何产出的？带着这样的好奇心，记者参观了牛羊屠宰线与分割线。透过玻璃窗，只见生产线上的员工们穿戴全套防护服，牛羊通过流水线，被机器分割成了新鲜的肉块。“每块肉的包装上都有产品溯源二维码，顾客拿手机一扫，便不难得知这块肉的食品安全情况，还会显示监管部门给这块肉的评分。”天牧臻肉业有限公司董事长袁福说着拿起一块羊胸肉，微信一扫，生产企业、检疫员、检疫日期、动物耳号、评估成绩等情况便呈现在眼前。
健康、好吃的好产品要创收，也要带动牧民致富。据袁福介绍，天牧臻肉业推行“公司+农户”经营模式搭建肉牛产业生态链条，带动牧民养殖技术稳步提升，从事订单肉牛生产户均增收1000元以上、订单肉羊生产户均增收100元以上，新增间接、直接就业岗位1500个。同时，企业直接带动全旗20万亩农业种植，20万头牛、25万只羊养殖产业升级发展。
在农畜产品冷链流通方面，扎赉特旗也下足了功夫。依托鲁北工业园区，利用物流节点集聚功能，培育壮大肉牛屠宰加工公司，提高农畜产品精深加工水平，已建成邦杰食品20万头、罕山肉业3万头、玛拉沁艾力9000头屠宰加工生产线，正在持续释放产能，预计全年屠宰加工肉牛0.7万头。加强肉牛骨血、脏器等副产品开发，推动产业向生物制药行业延伸。扎赉特旗国家农村产业融合发展示范园冷链物流设施建设项目正在建设，通过建设冷冻库、变温库等冷链物流设施，补充农畜产品冷链流通的“最先一公里”的产地冷链设施。项目投入到正常的使用中后，冷链设施容量将达到16万吨，与冷链相关农畜产品年周转量可达30万吨，加工产值预计达到10亿元。可实现农畜产品交易规模达到35亿元，带动上下游产业纳税超过3亿元，新增直接就业人员300人，间接就业700人。
经济、社会的变化不可避免地会对草原带来影响。在这里，广袤无垠的草原正飞速迈向现代化，但扎赉特并不是盲目追逐经济的快速地发展，而是利用先进的技术、先进理念探索草原良性发展的路径，实现生态文明和经济的效果与利益的统一。正在转变发展方式与经济转型的畜牧产业让草原给人类奉献出丰厚畜产品的同时，也保留住这份独特的风貌，留住了一份乡愁。
正如记者在采访途中听到的牧歌那样，“悠扬琴声中牧歌嘹亮，萨日朗花在随风飘扬，绰尔河水清澈闪亮……美丽神奇的扎赉特，是我永远眷恋的故乡。”
